Esta vez en mi papel de participante en el huerto comunitario Siglo XXI, y en el marco de la Semana de la Ciencia, hablaré en una mesa redonda el día 15 de noviembre en el Colego Siglo XXI de Madrid. Más información aquí.
Etiqueta: sistema agroalimentario
No hay soluciones fáciles para el monocultivo de maíz
Mark Bittman publicaba hace poco un artículo en el New York Times proclamando que un estudio había mostrado una «solución fácil» (easy fix) para un sistema alimentario tan fuera de control como el norteamericano, y su producción de maíz en particular (un tema que aparece reiteradamente en mi asignatura). Aunque admiro y sigo a Bittman, la […]